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第九十五章 严格

第九十五章 严格 (第1/2页)

甚至一些特殊食材,如果现场没有,还可以向考官申请。
  
  钱辰就看到一名考生向考官申请了一颗魔鬼辣椒。
  
  IGO真土豪也。
  
  钱辰再次无比确信了这个事实。
  
  他提起一旁的篮子沿着货架开始巡视,每当看到合适的食材便装进篮子里。
  
  不一会,钱辰的篮子便装满了食材。
  
  老鸭、乌鸡架、鲍鱼干、瑶柱、猪手、金华火腿、香菇干、红枣、枸杞。。。
  
  钱辰退回厨台,将材料一一洗净、切块。
  
  然后将处理好的食材放入一口砂锅之中,加入农夫从山上采集的山泉水,以及法兰西布列塔尼南岸出产的盐之花。
  
  接着盖好盖子,然后将砂锅放入了一个更大的蒸锅之中。
  
  熊熊的火焰在蒸锅下燃起,很快白色的水蒸气从蒸锅中飘散出来。
  
  这道汤料理按照正常的做法需要文火慢炖超过十二个小时,不过考核的时间只有二个小时,显然没有那么多美国时间让他慢慢来。
  
  于是钱辰便借鉴了沙县小吃中常见的隔水炖盅煲汤的办法。
  
  隔水炖盅的优点在于水蒸气不与内部的食材、水接触,不会影响到汤的浓郁程度。
  
  缺点也很明显,因为隔着多了一层热量转化,所以耗费的时间会更长,再加上考核的时间限制,似乎很难在考核结束前完成料理。
  
  于是钱辰十分大胆地采用了持续不断的大火。
  
  一般人要是这么玩,很容易因为火力过猛对砂锅里的汤造成不可挽回的破坏。
  
  但是钱辰却有两大依仗。
  
  一者是从爱蜜莉亚身上得到的天赋‘控温技巧’。
  
  还有一项天赋则是钱辰食戟击败的第一个对手藤田,获得了他的厨师笔记,通过学习后获得的天赋‘高汤达人’。
  
  高汤虽然是做料理时的辅料,类似于佐料的地位。
  
  但是制作高汤和制作汤料理的原理是想通。
  
  有这两张王牌在手,便是钱辰敢冒险的最大依仗。
  
  两项天赋结合起来,钱辰能够轻易地感知到温度的变化,砂锅内汤汁的变化。
  
  一锅汤汁尽在我手。
  
  这种掌控全局的感觉,让钱辰明白,这次考核稳了!
  
  铛铛铛!
  
  考场的钟声响起,布洛兹立刻冷冷地开口道。
  
  “时间到,所有考生立刻停止手上的动作,违反者直接以不合格论处。”
  
  一些刚刚装盘好的考生吓了一大跳,手连忙离开了托盘。
  
  几乎所有人都吓得不敢动。
  
  场面一度很沉默。
  
  啪啪!
  
  千岛姬子轻轻拍了两下手掌,打破了沉默。
  
  “好了,各位考生按照准考证上的号码依次呈上料理,由我们品尝后进行打分。”
  
  布洛兹抬了抬脸上的眼镜,镜片反射出一道金光。
  
  “这次考核我们每人握有10分,满分30,只需要总分达到18分,很简单吧。”
  
  迎着布洛兹冷酷的眼神,众考生顿时在心中呐喊——一点都不简单好不好。
  
  很快第一名考生战战兢兢地端着自己的作品走到评审席前,将三个汤盘分别放到了三位考官面前。
  
  这次考核以IGO本部的考官布洛兹为首,所以布洛兹的座位正好是评审席的中央。
  
  

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