第三百九十九章 蹭的累（为玩世大仙儿万赏加更） (第2/2页)

相较于普通的草莓蛋糕来说，这种做法更加复杂，同时成品也更加精美，是兼具口味和造型的经典之作，很符合法式甜点华丽的特色。
　　
　　这次钱辰并没有按照原版的‘至吾爱’去做，相比起草莓芙蕾杰，经过玛丽皇后改良之后‘至吾爱’做工更加复杂，当然味道也更加美好。
　　
　　并且钱辰仅仅只是观看食谱，就知道，这道‘至吾爱’一旦完成，不仅美味度远超普通的草莓芙蕾杰，其味道也更加贴合‘至吾爱’这个名字。
　　
　　只是以他现在的水平暂时还无法驾驭的了这份麟级食谱。
　　
　　最近在完成度无法上涨的情况下，钱辰决定让一切都回归原点。
　　
　　先竭尽所能完成小改动的草莓芙蕾杰，然后从易到难，一点点增加难度，最终完成‘至吾爱’。
　　
　　即使是最普通的草莓芙蕾杰也不是那么容易完成的。
　　
　　草莓芙蕾杰严格来说，共分为三大部分。
　　
　　既作为基底的海绵蛋糕，调制过用来配合鲜草莓的奶油馅，以及最上层给蛋糕定型的草莓色淋面。
　　
　　其中海绵蛋糕在钱辰还不是特厨时，与伊莎贝拉的初次交锋中便已经学到手了，算起来也可以说闭着眼睛就能做出来了。
　　
　　海绵蛋糕顾名思义，其外貌就和洗澡用的海绵差不多，当然口感也和海绵一样蓬松柔软，味道则是带着一股鸡蛋、黄油加热后的混合香味。
　　
　　这种蛋糕大概算是蛋糕的鼻祖了吧，至少钱辰在世界各地包括天朝的大街小巷都能见到它的身影。
　　
　　甚至在天朝，聪慧天朝人民还发明了用蒸的方式做海绵蛋糕。
　　
　　很快钱辰便已经烤出来一块40厘米见方，1厘米厚的大海绵蛋糕。
　　
　　接下来就是调制镶嵌草莓的奶油馅了。
　　
　　钱辰首先准备了鸡蛋、牛奶、盐、淀粉、黄油、吉利丁片、鲜奶油等食材。
　　
　　牛奶、奶油和黄油毫无疑问使用的是奶油牛出产的幻想食材。
　　
　　刚才为魔理沙制作焗烤蘑菇面包球之后，钱辰对奶油牛的奶制品使用心得又上了一层台阶。
　　
　　首先将牛奶和一小撮盐煮至微沸。接着将淀粉、糖和鸡蛋打在一起搅拌，直至顺滑。
　　
　　将加盐的牛奶一边搅拌一边加入之前第二步的混合鸡蛋液，然后加热至粘稠状，接着往里面加入黄油，至黄油融化。
　　
　　将混合牛奶放入冰箱的冷冻室，这里必须注意不能冻过头冻成冰块了。
　　
　　用热水将吉利丁片融化，取1/3的混合牛奶加热，加入吉利丁溶液，和剩下的奶糊搅拌均匀。
　　
　　将先奶油打发到8分之后，钱辰便将直接调制的混合牛奶倒入其中，然后继续搅拌，最终得到了发泡的奶油馅。
　　
　　至于最上层的淋面其实是最好制作的部分。
　　
　　只需要将新鲜的草莓榨汁，将过滤后得到的草莓汁加入吉利丁溶液中，如果将之放入冰箱中冷藏，就会得到草莓果冻。
　　
　　不过钱辰需要这些草莓吉利丁溶液贴合在蛋糕表面，所以只是将之放在一边放凉。
　　
　　如果是一般的草莓芙蕾杰做完这三部分，差不多可以开始完成最后的组装了。
　　
　　不过‘至吾爱’当然不会那么简单。