第23章 糖瓜粘 (第1/2页)

过了腊八节，年便近了，蒙策又在清理从家到河边的路，这条路被大雪覆盖了一层又一层，堆在两边的雪已经到蒙策的大腿位置了。
　　
　　家里存了不少草木灰，他想拿来撒在路面上，姜娅没让，只说另有用处。
　　
　　蒙策也没有更好的办法，只能四处收集干草，在河边单独清理出一块地方，把干草点着，加木头烧上半天，上面有一点草木灰，冻的几米深的土地也化开不少，从这里挖出土来撒在有冰的地方，其它地面捎带撒一点。
　　
　　玛努彦每天都跟着几头鹿出去，他把爬犁拴在一头驯鹿身上，让他们拉着走，就这样漫无目的的逛上大半天，姜娅也给他准备吃食，油茶面、粘豆包、粘糕，有时候也带上几个土豆让他在火里烤。
　　
　　他每次回来爬犁上都会装些东西，兔子、野鸡、各种叫不上名字的鸟，有时候是一车能烧火的木头，有时候还能掏出几把干果，也不知道他是把哪个小动物的家给掏了，还有时是一大把干木耳，他也是乐此不疲的往家里划拉东西。
　　
　　姜娅则在家里收拾东西，那几头大猎物肉都分割好了，但留下的零碎东西也不少，鹿、獐子皮都留了下来，在姜娅的坚持下，猪皮也被收拾的干干净净，拿过来做皮冻再好不过了。
　　
　　先把猪皮切大块放锅里煮开，捞出来后用刀把油脂刮干净，切丝，然后用面粉淘洗几遍，最后用清水多洗几次，洗到水不浑浊才行，按照1：3的比例加水放锅里煮开，最后小火慢熬，汤汁煮到粘稠就好了，盛出来放到大盆里放到外面等凝固就可以吃了。
　　
　　玛努彦今天带回来一车木头，然后被姜娅指挥去收拾猪头，得把整个猪头用火燎，把残留的猪毛处理掉，然后用水和干草把燎黑的地方擦干净，再用斧头从中间劈开，最后用水泡上一个时辰，把糊味泡掉。
　　
　　处理完这些，玛努彦看着要空了的水缸，又挑起扁担挂着两个水桶出去了。
　　
　　今天头肉是来不及吃了，这几天吃的都是面食，今天来个捞米饭，炖排骨、酱焖鲫鱼、木耳白菜片。
　　
　　玛努彦挑4桶，蒙策挑6捅，一个大水缸和两个桶都满才作罢。
　　
　　他们回来正好开饭，知道他俩的饭量，姜娅特意多做一些，六根排骨、六条鲫鱼，一大碗的木耳白菜，结果也是一点没剩，菜汤都划拉的干干净净。
　　
　　饭后这四个头也泡的差不多了，收拾出来放到锅里先烧一个开去腥，来出来用凉水再洗一次，然后锅里放油，放糖炒糖色，糖要炒到红褐色，然后加水。
　　
　　把家里的各种调料抓出一小把，装到布袋里系紧，用热水稍稍泡洗一下再放到锅里，然后放香叶、八角、姜、酱油，大锅里煮两个猪头，小锅里煮鹿和獐子的。
　　
　　炖煮四十分钟就可以，好了也不要盛出来，就放到锅里继续泡着，明早再捞出来吃最好了。
　　
　　各种蹄子和尾巴就先放在外面冻着，等过年时吃新鲜的。
　　
　　腊月二十三，糖瓜粘，今天是小年，也是祭灶王爷的日子，早上吃的简单些，小米南瓜粥、玉米饼子、萝卜咸菜，土豆炖豆角干、茄子干。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）