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第137章 四九城的冰食店

第137章 四九城的冰食店 (第1/2页)

3路公交车上,潘晔在跟林三七介绍着首都的冷饮店:
  
  “德和斋的杏仁豆腐、路遇斋的酸梅汤、九龙斋的西瓜汁、信远斋的大冰碗、丰盛公的奶酪,等等。
  
  说起夏天什么东西最解暑,咱们四九城的男女老少全都能报出几家自己最喜欢吃的冷饮店。讲究点的饭店在夏天的时候都会提供餐前甜点冷饮。
  
  后来冷饮开始慢慢推广,街上也就出现了一家家冷饮店,每家品不同,都有自己的特色,深受市民的欢迎。尤其那个冰淇淋最好吃,我小时候最爱这个。”
  
  “等等,”
  
  林三七听到这里就奇怪了:“潘晔同学,你是说四九城有冰淇淋?”
  
  不由得林三七不惊讶了,在他的印象中,冰淇淋属于舶来品,以前是外国才有,国内这么落后居然也有?
  
  潘晔知道林三七是南方人,只当他是外乡人见识少,于是解释道:
  
  “有啊,四九城里就有不少商家卖冰激凌的,我小时候还看他们做过咧。
  
  商家一般会准备一个大木桶,然后往大桶内放冰和盐,冰中间再放一个马口铁桶。一根轴通下面,摇把上有竖齿轮。
  
  一摇手柄,那轴就带动叶片旋转,这时候再往铁桶内放淀粉浆、鸡蛋、牛奶、白糖、香料及果汁旋转30分钟左右,桶中的混合物不就是冰激凌嘛。”
  
  林三七听了愣了愣,仔细一想还真是,这个做法跟后世商家推出的手工冰淇淋是一样的。
  
  “那什么又叫大冰碗?”
  
  公交车上的一个中年男子听了也忍不住插话道:
  
  “小同志,大冰碗你不知道呀,这玩意儿那可是美味呀。
  
  一般先是把鲜藕片、鲜莲子、鲜菱角肉、剥了皮的鲜鸡头米、去了衣的鲜核桃肉、鲜甜杏仁等放在细瓷小碗中,加点糖上面再放一小块冰,吃起来那是又香又脆又凉,太美味啦。”
  
  公交车上其他人都是连连点头,不少人都已经在擦口水了。
  
  坐在前头一点的一个老头这时候补充道:
  
  “后来呀,也有商家会把一些水果切成小块放进去,这就是什锦冰碗,这滋味更甜更凉,就是价格也贵。以前什刹海的茶棚里每家每户都在销售,我时常去吃,可惜现在,唉……”
  
  一时间,3路公交车上都是一片惋惜声。
  
  林三七也不知道这群人在惋惜什么,话说半句就不说了,憋死个人。
  
  好奇宝宝林三七又问到:“那杏仁豆腐又是啥?是不是豆腐上面放几粒杏仁?再放点冰块?”
  
  这时候一个短发中年妇女直接抢答了,看模样似乎像个人民教师:
  
  “小伙子,杏仁豆腐,杏仁豆腐,顾名思义你想一下,也应该是甜杏仁做为原料磨成的豆腐样,伱这理解能力比较欠缺呀。”
  
  林三七脸有点红,赶紧低头陪笑道:
  
  “大姐您说得,现在我记住了,杏仁豆腐是甜杏仁做的,以后不出这丑。”
  
  中年妇女点点头,显然对林三七的认罪态度很满意,这时候又教学道:
  
  “其实杏仁豆腐的制作工艺跟大豆豆腐是差不多的,做出来都是呈现出洁白如玉的颜色。不过杏仁豆腐需要先冰镇一下,再兑入冰镇过的桂花糖汁,最后点缀红绿樱桃及葡萄干等红绿果料。
  
  这种杏仁豆腐无论是颜色清淡雅丽,还是口感甜蜜醉人,入口即化,那种冰凉的感觉简直就是沁人心脾,比那奶酪好吃多了。”
  
  林三七算是见识到首都人民的霸气侧漏了,那是真热情,真喜欢教育人呀。
  
  这时候又有一个戴着眼睛,一看就是知识分子的老太太笑呵呵说道:
  
  “除了你们说的几种,咱四九城里夏天还有果子干、炒红果、莲子粥、玻璃粉、扒糕、凉粉、豌豆黄儿等等,都是传统冰食,不过现在的小孩子好像都只喜欢喝北冰洋。”
  
  老太太这话瞬间就引起了车厢里众人的共鸣:
  
  “谁说不是呢,小孩子就喜欢喝汽水。”
  
  “汽水有什么好喝的,那股子气刺鼻子,喝多了还胃疼。”
  
  “不喝汽水还能喝啥?现在老字号还有几家开着?全他妈给关了。”
  
  这话一出,车厢里就安静下来了,就连平时天不怕地不怕的四九城人都闭嘴了,想必这天是聊不下去了。
  
  这时候公交车也来到了什刹海站。
  
  59年的夏天,什刹海并不像后世那样成为旅游风景区,人来人往好不热闹。
  
  风景是挺美的,可周围全都是大杂院,街上在行走的几乎都是当地居民。
  
  当然什刹海旁边则是独门独院的四合院,林三七还看不少四合院前面都有站岗的,显然住的都不是一般人。
  
  

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