536猪肉 (第1/2页)

唐植桐起了个大早，今儿不暖和，撩起门帘子，出门一呼气就是一股白雾。
　　
　　不少在中都写某高手“真力弥满，吐气如虹”，可能是接触面的问题，来这边一年多了，唐植桐没碰到过这种人。
　　
　　虽然无法验证“真气”是否存在，但唐植桐确定体香是真的存在的。
　　
　　虽然有个成语叫吐气如兰，但每个女孩子的味道都不一样，具体味道嘛，贾宝玉最有发言权。
　　
　　“你一个男人家，去买什么肉？”当唐植桐说去买肉的时候，张桂芳不愿意了。
　　
　　这年头，但凡是家里顶梁柱的男人，没有一个去副食品店排队，都是家里的妇孺去，如果有小孩子夹杂在队伍中，要么是跟着长辈出来的，要么是替家里长辈排队的。
　　
　　“嗐，以前又不是没买过，我又不要什么面子。您在家把面和了吧。”唐植桐表面上满不在乎，实际上是想尽可能的为这个家出份力，让张桂芳少受点风吹。
　　
　　“你这孩子。”张桂芳拗不过儿子，只能打开抽屉找肉票。
　　
　　“您别数了，都给我得了。”一张肉票一两半，这个月每人两张肉票，唐家满打满算才一斤半的肉。
　　
　　“不过日子了？这个月才过了三天。”张桂芳有点不情愿，嘟嘟囔囔道。
　　
　　“哎呀，您放心吧，后面我再找机会买点。”莲藕来得突然，唐植桐没机会说“找朋友买肉”，只能先可着家里的肉调馅儿。
　　
　　听儿子这么说，张桂芳没再吱声，平时儿子也没少往家拿，也就默认了。
　　
　　唐植桐拿着肉票，出了家门去排队。
　　
　　本来唐植桐觉得自己来的够早了，没成想还有更早的，前面少说有二三十个人。
　　
　　这一冻，就是近两个小时。
　　
　　在这条街上，副食品店是仅次于粮店的存在，可不管老百姓几点起来排队，人家说八点半上班就八点半开门，早一分钟宁可在里面倒杯热水喝，也不开门。
　　
　　偶尔晚个三五分钟开门倒是很正常。
　　
　　也得亏前面的人不全是买肉的，副食品店的门一开，人流纷纷嚷嚷的进去，又开始站在各个柜台面前排小队。
　　
　　水果不能挑，肉一样不能挑，买孬买好，全凭卖肉师傅那一刀子。
　　
　　要说这卖肉师傅也有一手，碰到相熟的，刀稍微一偏，肥肉就多一点，碰到不顺眼的，就几乎没有肥肉。
　　
　　“劳驾，一斤半。”唐植桐准备好票和钱，一块递了过去。
　　
　　大点的副食品店会有专门的收银员，小一点的嘛，卖肉师傅身兼数职，割肉、称重、点票、收钱、找零。
　　
　　油乎乎的手就直接这么拿票子，放几十年后肯定是不卫生的，不过现在没人在乎。
　　
　　甚至在明后年的时候，恨不能把硬币放卖肉师傅手里让他搓搓，然后拿回家放锅里煮煮，好歹能蹭点肉味。
　　
　　“哎呦喂，桉子，不过日子了？这一下家里就没肉票了吧？”有相熟的邻居排在后面，看到唐植桐这么豪横，出言道。
　　
　　“大冷天的排一次队，回家吃俩窝头都补不回来。一次全买了，回家炒咸一点放起来，顿顿能有点肉味。您说是不是这个理？”唐植桐乐呵呵的回道，这话当然只是说给其他邻居听的，避免他们嚼舌根子罢了。
　　
　　“哎～你还别说，你这个办法好！早知道我也把肉票都拿来了。”那邻居一听就有些懊悔，这大冬天的谁又想挨冻呢？
　　
　　唐植桐笑笑没再接茬，这个法子是真实存在的，农村用的比较多。
　　
　　农村困难，一年到头难得吃到几次肉，除了眼下情况特殊，名义上人人吃食堂以外，其他时候都是各家吃各家的。
　　
　　在成立公社之前，农民几乎家家户户养猪，卖猪的钱用以补贴家用，孩子的学费、老人的医药费，不少都是卖猪换回来的。
　　
　　即便是养猪，猪也不是随便卖的，从54年到眼下先后经历过收购、预购、派养派购，同时有扶持政策，可以贷款买猪，养大后再还贷款。
　　
　　为了缓解猪肉的供需矛盾，保障城市居民供应，从57年9月开始，除供销社、食品公司或食品公司委托的企业外，任何机关、团体、学校、部队、企业、商贩、个人都不得收购生猪。
　　
　　农民完成交售任务后，经乡人民委员会同意后，方可自宰自食。
　　
　　四九城这边由供销社负责生猪的收购、屠宰、肉食供应等工作，在各镇设有收购站。
　　
　　收购站会按照猪的重量、大小进行分级，不同的等级价格不同。
　　
　　有懂事的农民会在评级的时候偷偷塞给收购员一盒烟，等级就上去了，不仅能多卖钱，还能多回购一部分。
　　
　　按照眼下的规定，一头130斤以上的肥猪，养殖人能在屠宰后留下十斤肉，如果想要猪油，最多可以在十斤内抵扣出两斤的猪油，即八斤肉加两斤油。
　　
　　十斤肉，在眼下也算是很大的一个数量，再加上目前农民家里没有冷藏、冷冻设备，所以农民带回家以后就得想方设法的加工，以图保存更长时间。
　　
　　剔出肥肉炼成荤油，能存一年，瘦肉就只能烟熏或者制成香肠，但这两种都会折分量，所以也会有人炒制后保存。
　　
　　热锅放入荤油，烧热后放入葱姜爆香，然后将切成块或者丝的肉放进去，同时倒入大量的盐、酱油，最好是能齁死厨子的那种，炒熟后放个一两个月不成问题。
　　
　　唐植桐喜欢这种味道，尤其是里面的姜丝，味道贼拉美味。
　　
　　哪天懒了，直接用热馒头夹上这种炒肉，嘎嘎香，这种吃法，唐植桐能一气吃两个馒头。
　　
　　炒菜时直接挖上一勺炒肉，什么调料都不用放，出锅后一盘菜都很香。
　　
　　卖肉师傅没有给唐植桐特殊照顾，肥瘦都有，中规中矩。
　　
　　唐植桐拿着肉回家，其他人已经都吃完了早饭。
　　
　　“妈，放着我来，我吃完后剁馅。”唐植桐将肉放在案板上，自己洗了洗手，先怼着窝头吃早饭。
　　
　　之所以不想让张桂芳插手，是因为唐植桐想在剁肉的时候再往里面偷偷掺一点。
　　
　　莲藕肉的水饺好吃，但前提是肉得够多。
　　
　　

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