17 爆炒田鼠肉 (第2/2页)

“堂嫂，做饭呢？”陶椿站在灶房外探头，“小核桃今天在不在你家？我领她回去。”
　　
　　“让她在我家吃饭就是了。”翠柳起身，“她跟你二堂嫂在屋里玩，你去问她回不回去。”
　　
　　小核桃听到声跑出来了，她欢快地问：“婶婶，你来接我回家？”
　　
　　“对，你小叔回家做饭了，我来接你。”陶椿拉住小丫头的手，说：“堂嫂，我们走了啊。”
　　
　　翠柳点头。
　　
　　陶椿又去跟二堂嫂打个招呼，她牵着小核桃往回走。
　　
　　刚靠近家，走在后面的两只大黑狗猛地蹿出去，陶椿加快脚步，绕过门前的树，她看见邬常安在门前喂蛇。
　　
　　菜花蛇看见陶椿，它吞下一只大田鼠一溜烟跑了。
　　
　　陶椿：“……它怕我？”
　　
　　“你要是拿刀要宰我，我也怕你。”邬常安拍了拍狗头，说：“等着，剩下的田鼠烤熟了再喂你们。”
　　
　　陶椿朝蛇溜走的方向瞄两眼，她撸起袖子去舀水洗手，说：“挑四只还没死的田鼠宰了，我晌午炒田鼠肉。”
　　
　　邬常安不想吃，“仓房里还有腊肉，你想吃肉我去拿。”
　　
　　“我想吃新鲜的肉。”
　　
　　“我去抓鸡。”
　　
　　陶椿瞥他一眼，她进灶房拿来菜刀，自己动手宰田鼠。
　　
　　剁下鼠头放血，斩下鼠足鼠尾，刀刃划破鼠皮，陶椿扯着鼠皮一拽，半张鼠皮脱落。田鼠的皮很薄，皮薄如纸，这点跟家鼠有很大的差别。
　　
　　邬常安看得直吞口水，他可以断定，这女鬼没少吃鼠肉，剥皮的动作太熟练了。
　　
　　“除了田鼠，你还剥过什么皮？”他小心翼翼地打探。
　　
　　“那可多了，就是没剥过人皮。”陶椿压着声音说。
　　
　　邬常安悻悻然，他快手快脚地进灶房去做饭。
　　
　　“婶婶厉不厉害？”陶椿偏头问蹲在一旁看得认真的小丫头。
　　
　　小核桃用力点头。
　　
　　守在一旁的大黑狗摇了摇尾巴。
　　
　　清理了四只田鼠，清洗干净后，陶椿拎着肉进灶房，剥下来的鼠皮让小核桃贴在树皮上。
　　
　　锅里在煮米，陶椿在食柜里看了看，说：“晌午蒸一钵蛋羹，蒸两碗老南瓜，腊肉炒酸笋炒一大盘，再炒一小盆田鼠肉。”
　　
　　邬常安没意见，他接过她递来的老南瓜坐在灶前削皮。
　　
　　陶椿拿出一个大陶碗打鸡蛋，四个鸡蛋加水打散，拌半勺猪油，添小半勺盐，搅开后撇去浮沫。
　　
　　“南瓜削好了。”他说。
　　
　　“竹篦子放锅里。”陶椿吩咐，“篦子放上来了就把鸡蛋碗放上去。”
　　
　　她拿着刀切南瓜，老南瓜切片码在碗里，碗里也不用加水，直接放锅里蒸。
　　
　　蒸菜上锅了，陶椿拿出泡好的腊肉切片，腊肉装满一碗，她刷了刷菜板开始剁田鼠肉。
　　
　　邬常安见她手起刀落间肉沫飞溅，他想出一个坏招，问：“你吃过耗子吗？就是家里偷油偷蛋的黑皮耗子，蛇喜欢吃。”
　　
　　家鼠跟田鼠相比可丑陋多了，又讨人厌，陶椿皱眉，她不高兴地说：“这时候提什么耗子，败胃口。”
　　
　　邬常安暗暗嘁一声，心想你也晓得败胃口。
　　
　　锅里的米汤沸腾了，他出去舀水洗了洗手，进来揭开锅盖，先把篦子转移到后锅，接着拿来饭篦子控米，一溜的动作很熟练，陶椿看在眼里很是满意。
　　
　　“小核桃，你喝不喝米汤？”邬常安问，“我给你舀一碗晾着，你渴了来喝，别喝缸里的凉水。”
　　
　　“给我也晾一碗。”陶椿接话。
　　
　　“噢。”
　　
　　锅洗干净了，邬常安见她还在剁耗、田鼠肉，他端来酸笋和腊肉掌勺炒菜。
　　
　　老大两口子回来了，小核桃蹦蹦跳跳迎上去说：“小叔抓了好多好多田鼠。”
　　
　　“大哥，嫂子，你俩先坐着歇一会儿，饭还没做好，我们回来晚了。”陶椿出来说。
　　
　　姜红玉洗手，“要帮忙吗？”
　　
　　“有邬常安帮忙，你坐着歇歇。”
　　
　　邬常顺被小核桃拽着去看筐里的田鼠，他惊讶道：“老三，你在哪儿逮的这么多田鼠？”
　　
　　邬常安走出来，他眉飞色舞地说：“我跟陶椿在花生地逮的，用竹筒炸，用烟子熏，地里的田鼠洞被我们掏空了。”
　　
　　邬常顺仔细打听，他心动了，说：“等我把花生拔完了，我也砍一捆竹子去炸鼠洞。”
　　
　　灶房里，陶椿在洗锅了，她喊邬常安来烧火。
　　
　　锅烧干了，她舀一大勺猪油淋下去，接着往油里放大量的姜、辣椒、青花椒，油爆香，一小盆田鼠肉倒了进去。
　　
　　邬常安探头盯着，锅里的肉炒变色了，味道比炒猪肉香。
　　
　　“端菜。”陶椿喊，“最后一个菜马上就好了。”
　　
　　姜红玉进来闻到肉香觉得熟悉，她往锅里看，“炒的什么肉？”
　　
　　“田鼠肉，大嫂你敢吃吗？”陶椿往锅里续一碗水，锅盖盖上继续焖。
　　
　　姜红玉瞅一眼老三，她觑着眼说：“不瞒你说，我爹喜欢吃田鼠，我也跟着吃过，不过进了邬家的门我就没尝过了。”
　　
　　“噢，他们兄弟俩都不吃田鼠？”陶椿了悟，“今天的田鼠肉是我俩的。”
　　
　　姜红玉点头，她端菜往外走，邬家兄弟俩长得人高马大，有力气有胆子，每逢巡山都有收获，家里一年到头不缺肉，所以从没考虑过吃鼠肉。
　　
　　肉起锅，剩下的事有邬常安接手，陶椿端着一小盆田鼠肉出去。
　　
　　“大哥，先吃菜，饭还要等一会儿。”陶椿招呼，“你看看敢不敢吃这个肉，它们在地里吃庄稼，在山里吃果子，吃的好睡的香，一身肥肉又嫩又香。”
　　
　　邬常顺觉得她说得在理，这盆肉的味道着实诱人，他挟一坨尝了尝，瞬间睁大了眼睛。
　　
　　“肉好嫩。”他惊讶，“又嫩又香，我想想，跟鸡鸭鱼肉的口感都不一样。”
　　
　　陶椿吃得口齿生津，这道菜可比她上辈子吃得好吃多了，鼠肉脂肪多，肥膘少，炒熟后不柴也不腻，嫩得像蛙肉，又比蛙肉有嚼劲。
　　
　　邬常安把饭盛出来，见桌上的三大一小都斯哈斯哈地在吃鼠肉，他也伸手挟了一坨尝了尝。
　　
　　陶椿看他，“味道不错吧？”
　　
　　“难怪蛇喜欢吃耗子。”邬常安点头，“的确是嫩。”
　　
　　陶椿给他一脚，“吃都堵不住你的嘴。”
　　
　　邬常安垂下头，嘴角悄悄勾起。